En te promenant dans les rues de Hambourg, tu ressens tout de suite une atmosphère qui la distingue. La ville ressemble plus à une localité danoise ou néerlandaise qu'à une ville allemande typique. Hambourg offre un mélange d'avant-garde et de tradition, ce qui a attiré un nombre croissant de visiteurs ces dernières années. La ville manifeste son esprit dans divers domaines : de l'architecture à la peinture, de la musique à la gastronomie. Si tu cherches quoi faire à Hambourg, ce guide est conçu pour t'offrir un aperçu complet de ses points d'intérêt.
Centre historique de Hambourg
Le centre historique, appelé Altstadt, a été en grande partie reconstruit après les bombardements de la Seconde Guerre Mondiale. Aujourd'hui encore, il représente le cœur de la ville. C'est ici que se trouvent certains des bâtiments les plus importants et chargés d'histoire.
La Mairie (Rathaus)
La Mairie de Hambourg (Rathaus) est un symbole de la ville. Une inscription en latin à l'entrée proclame : 'que la postérité se soucie de conserver dignement la liberté que les ancêtres ont enfantée'. Cela explique bien l'esprit de la ville, de sa grandeur hanséatique à son engagement pour le futur. L'édifice a été reconstruit deux fois. Une première fois entre 1886 et 1897, après un incendie en 1842. La seconde fois, après les bombardements anglais de 1943. La façade mesure 111 mètres de long. La tour culmine à 112 mètres et compte 436 marches. À l'intérieur, on trouve 647 pièces. Seules quelques-unes peuvent être visitées lors de tours guidés en allemand, français et anglais. L'extérieur expose 20 empereurs allemands sur la façade et une mosaïque de la déesse Hannona. La Mairie est le siège du Conseil municipal et du Sénat de Hambourg. En face se trouve la Rathausmarkt, une grande place piétonne pavée de briques rouges. L'architecture est un mélange de styles gothique, baroque et néo-renaissance.
Du lundi au vendredi : 11h00-16h00. Samedi : 10h00-17h00 (de novembre à mars 10h00-16h00). Dimanche : 10h00-16h00 (de novembre à mars 11h00-16h00). Les visites guidées partent toutes les 30 minutes et ne nécessitent pas de réservation.
Adultes : 5 €. Enfants 0-14 ans : gratuit. Avec HamburgCARD : 4 €.
Accessible avec le métro U3, arrêt Rathaus.
Église Saint-Nicolas (Mahnmal St. Nikolai)
Les vestiges de l'Église Saint-Nicolas (Mahnmal St. Nikolai) se trouvent à environ 500 mètres de la Mairie. C'est l'une des attractions les plus appréciées de Hambourg. Le lieu est visité pour deux raisons principales. La première est la présence d'un musée. Il rassemble des objets, des images et des documents sur le bombardement anglais de juillet 1943. Cette attaque a détruit une partie de la ville, causant des centaines de milliers de morts. Le musée est un avertissement contre les dérives nationalistes. La seconde raison est l'imposant clocher. Depuis sa terrasse panoramique, à plus de 70 mètres de hauteur, tu peux profiter d'une vue magnifique sur la ville. Le clocher a servi de point de repère facile pour l'aviation anglaise pendant les bombardements. Un ascenseur en verre permet de monter sur la terrasse. Il est également équipé pour le transport des personnes handicapées.
Pour plus d'informations, consulte le site de l'Église Saint-Nicolas : mahnmal-st-nikolai.de (disponible en version anglaise).
Art et culture à Hambourg
Hambourg est un centre culturel de premier plan. Elle propose des galeries d'art de renommée internationale et des églises historiques avec des points de vue remarquables. L'art et l'histoire se fondent dans ces lieux pour t'offrir des expériences uniques.
Hamburger Kunsthalle
La visite de la Kunsthalle est l'une des choses à faire à Hambourg pour les amateurs d'art. C'est la galerie d'art la plus importante de la ville. Son prestige dépasse les frontières locales, la plaçant parmi les meilleures d'Allemagne et d'Europe. La collection permanente couvre environ huit siècles, du Moyen Âge au XXe siècle. Elle comprend des œuvres de différentes nations européennes. L'art allemand est bien représenté, mais le musée a une dimension internationale. Parmi les artistes présents figurent Lucas Cranach l'Ancien, Francisco de Goya, Jean-Baptiste Tiepolo, Manet, Monet, Rodin, Gauguin, Munch et Picasso. La galerie abrite également des œuvres de Rembrandt et Paul Klee. Les collections d'excellence incluent l'impressionnisme français et l'expressionnisme allemand. Le musée se trouve dans un palais à coupole, relié par un souterrain à un bâtiment moderne dédié à l'art contemporain.
Caractéristiques principales
- 'Le Voyageur contemplant une mer de nuages' de Caspar David Friedrich
Du mardi au dimanche : 10h00-18h00. Jeudi : 10h00-21h00. Fermé le lundi.
Adultes : 14 €. Entrée l'après-midi (dès 17h00) : 8 €. Gratuit jusqu'à 25 ans.
La Kunsthalle se trouve à Glockengießerwall. Tu peux t'y rendre en métro, direction Hauptbahnhof, ou avec le bus 112, arrêt Kunsthalle.
Pour plus d'informations sur les jours, horaires, tarifs et modalités de visite, consulte le site : www.hamburger-kunsthalle.de/en (version anglaise disponible).
Église Saint-Michel (Hauptkirche Sankt Michaelis)
L'Église Saint-Michel, ou "Der Michel", est une étape importante. C'est l'une des plus grandes et célèbres églises baroques protestantes du nord de l'Allemagne. Le portail d'entrée présente une statue en bronze de l'archange Michel. À l'intérieur, tu peux visiter la crypte où sont enterrées des personnalités comme Carl Philipp Emanuel Bach. On y trouve aussi cinq orgues et un maître-autel illustrant la vie de Jésus. L'église est connue pour son point de vue panoramique situé à environ 80 mètres de hauteur. La vue embrasse presque toute la silhouette de la ville. C'est particulièrement suggestif au coucher du soleil. Tu peux monter à pied (453 marches) ou avec un ascenseur pratique, accessible également aux personnes handicapées. Le clocher, haut de 132 mètres, possède une horloge de 8 mètres qui, depuis 1658, indique l'heure et la direction aux marins. À environ 400 mètres de l'église se trouve le musée dédié à Johannes Brahms, qui fut baptisé ici.
Tous les jours : mai-septembre : 09h00-19h30 ; octobre et avril : 09h00-18h30 ; novembre-mars : 10h00-17h30.
Église : don de 2 €. Tour : adultes 8 €, étudiants et retraités 6 €, 6-15 ans 5 €. Crypte avec expositions : adultes 6 €, étudiants et retraités 5 €, 6-15 ans 4 €. Billet combiné : adultes 10 €, étudiants et retraités 8 €, 6-15 ans 6 €.
L'église se trouve à Englische Planke. Tu peux t'y rendre en métro (lignes S1, S3, U3) ou en bus (lignes 6 ou 37).
Pour plus d'informations, visite www.st-michaelis.de.
Quartiers de Hambourg : du divertissement à la contre-culture
Hambourg est une ville aux multiples visages, avec des quartiers qui montrent une âme alternative et transgressive. Ces lieux offrent divertissement, vie nocturne et marchés traditionnels, le tout avec un haut niveau de sécurité.
Sankt Pauli et Reeperbahn
À moins d'un kilomètre de l'Église Saint-Michel se trouve Sankt Pauli. Cette zone est célèbre pour son quartier rouge, la Reeperbahn. Cette rue, longue d'environ un kilomètre, est l'une des principales attractions de Hambourg. Elle n'est pas seulement dédiée au sexe, mais aussi aux nombreux restaurants, pubs et boîtes de nuit. Le dimanche matin, Sankt Pauli accueille le Fischmarkt. Ce marché aux poissons est une autre tradition portuaire de Hambourg. Sankt Pauli, avec le quartier de Sankt Georg, représente l'âme alternative et transgressive de la ville. La sécurité y est garantie par les forces de l'ordre et le décorum est assuré par l'administration publique. Petite curiosité : les Beatles ont commencé leur légende en jouant à Hambourg à la fin des années 50 dans certains clubs de cette zone. Les élégantes Tanzende Türme (tours dansantes) sont un emblème de Hambourg à Sankt Pauli.
Caractéristiques principales
- Mercredi : marché nocturne Sankt Pauli Nachtmarkt
- Jeudi soir : food trucks de street food
Fischmarkt
Le marché aux poissons de Hambourg (Fischmarkt) est une étape incontournable. C'est un véritable rite collectif qui se déroule depuis 1703. De nombreux visiteurs font la fête toute la nuit ou se lèvent très tôt pour y participer. Le marché ouvre à 05h00 d'avril à octobre et à 07h00 de novembre à mars. Tu peux y écouter de la musique live. Tu peux déguster un sandwich au hareng fumé avec une bière, ou un petit-déjeuner plus traditionnel avec cappuccino et brioche. Les 'marktschreier' (les crieurs du marché) vantent leurs marchandises. Ils ne vendent pas que du poisson. Le marché se tient à Sankt Pauli. La Fischerhaus est un établissement situé juste à côté pour manger du bon poisson avec vue sur le port.
Ouverture : 05h00 d'avril à octobre ; 07h00 de novembre à mars.
Sankt Georg
Sankt Georg est un quartier inclusif, en partie résidentiel. C'est un point de repère pour la communauté LGBTIQ+. Ce quartier animé possède des influences balkaniques, moyen-orientales et africaines. On te conseille de faire attention dans certaines zones, comme dans d'autres quartiers transgressifs. Le niveau de sécurité générale reste cependant élevé.
Schanze (Sternschanze)
Le quartier de Sternschanze, aussi appelé 'Schanze', est destiné à ceux qui recherchent la contre-culture, l'activisme et la créativité. Ici vivent des artistes locaux, des musiciens, d'anciens hippies, des punks, des goths et leurs familles. Parmi les lieux à voir, on trouve l'ancien théâtre occupé Rote Flora et Flohschanze. Ce dernier est le marché aux puces de Hambourg, situé dans l'ancien abattoir de la ville.
Hambourg sur le fleuve : HafenCity et Speicherstadt
Le port de Hambourg est le plus grand d'Allemagne. La ville a été marquée par des changements qui ont modernisé son patrimoine architectural. Le district de HafenCity est un exemple de transformation urbaine. Ici, l'innovation et la tradition portuaire se rencontrent, offrant des panoramas uniques.
Philharmonie de l'Elbe (Elbphilharmonie)
La Philharmonie de l'Elbe, ou Elbphilharmonie, est une œuvre d'art totale. Elle allie innovation architecturale et activités de concert. Le bâtiment abrite deux salles de concert, un hôtel et plusieurs appartements. On y accède par un escalier mécanique qui grimpe sur 82 mètres jusqu'à la Plaza. La Plaza est un espace ouvert entre la partie inférieure et la partie supérieure. La partie inférieure est un ancien entrepôt de briques rouges. Jusque dans les années 90, on y stockait du cacao, du thé et du tabac. La partie supérieure est dédiée aux concerts et à la musique. Le bâtiment a été conçu sous le signe de la durabilité. Tu peux observer le trafic des navires sur l'Elbe assis dans un bar ou un restaurant à proximité.
Pour plus d'informations sur l'Elbphilharmonie, consulte le site officiel : www.elbphilharmonie.de/en/elbphilharmonie (disponible en version anglaise).
Speicherstadt
La Speicherstadt, la 'ville des entrepôts', fait partie du district de HafenCity. On y trouve 17 entrepôts construits entre le XIXe et le XXe siècle. Ils servaient à stocker des marchandises comme les épices, le cacao, le café et le tabac. Ils ont été érigés après un accord douanier qui a reconnu à Hambourg une zone franche. Ces bâtiments de sept à huit étages, le long des rives de l'Elbe, reposent sur des pilotis en chêne. Aujourd'hui, ils ne sont plus utilisés pour le trafic marchand. La zone a survécu aux bombardements de 1943. Les espaces ont été reconvertis en musées et en bureaux dédiés à la créativité et à la culture. Tu y trouveras le Musée de la Douane, le Musée des Épices, le Musée Maritime et le Musée de l'Histoire de Hambourg. Il s'y trouve également le Miniatur Wunderland. Son excellente conservation architecturale a valu au quartier d'être classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015. Non loin de là se trouve la Chilehaus, avec sa forme de proue de navire.
Miniatur Wunderland
Le Miniatur Wunderland est l'une des étapes incontournables. C'est un espace d'exposition futuriste. On y trouve des reproductions à l'échelle de différents paysages européens. Une place d'honneur est réservée à Hambourg. La Scandinavie, l'Autriche, les États-Unis, la Suisse et l'Italie sont également représentés. Pour l'Italie, les paysages du Sud comme Pompéi et la côte amalfitaine ont été reproduits. Venise et Rome ne manquent pas à l'appel. Des aéroports et des gares ferroviaires sont aussi reconstitués. Les avions et les trains y circulent comme dans la réalité. L'effet est surprenant. La visite est particulièrement conseillée si tu as des enfants. Par exemple, chacun des 40 avions présents dans le micro-aéroport possède des lumières et des turbines qui reproduisent fidèlement le bruit original.
Tous les jours : 09h30-18h00. Mardi et jours fériés : nocturnes.
Adultes : 20 €. Enfants 0-16 ans : 12,50 €.
Le Miniatur Wunderland se trouve à Kehrwieder 2-4. Tu peux t'y rendre avec la ligne de U-Bahn U3, arrêt Baumwall.
Pour plus d'informations sur les horaires, tarifs et modalités de visite, consulte le site officiel : www.miniatur-wunderland.com (disponible en version anglaise).
Hambourg pour les familles et escapades
Hambourg est une ville adaptée aux familles, avec de nombreux espaces verts et des activités pour les plus petits. Elle offre aussi la possibilité de faire des excursions relaxantes hors du centre, parfaites pour une journée différente.
Tierpark Hagenbeck (Zoo)
Hambourg est une ville à hauteur d'enfant. Environ 40 % de son territoire est constitué d'espaces verts pour les activités de plein air. Le Tierpark Hagenbeck est le zoo de la ville. Il est très soigné. Les animaux, environ 2500 espèces, vivent dans des espaces ouverts. Ils sont entourés de fossés, ce qui donne une image de liberté et de sécurité. Tu y trouveras des pingouins, des oies, des phoques, des morses, des ours polaires, des ours bruns et des kangourous. L'attention portée au bien-être animal est élevée. Cette tradition remonte à 1863, quand Carl Hagenbeck exposa les premiers phoques à Sankt Pauli. La collection d'animaux exotiques s'est poursuivie avec les héritiers de la famille, sauf pendant les deux guerres mondiales.
Pour plus d'informations sur les horaires, tarifs et modalités de visite, consulte le site officiel : www.hagenbeck.de.
Blankenese
Blankenese est une petite zone résidentielle située à environ quinze kilomètres du centre. C'est une excursion conseillée. Ce quartier est riche et s'étend le long de la rive de l'Elbe. Sa particularité est d'être entièrement piétonnier. Il est parcouru de ruelles et d'escaliers pour la plupart pavés. Certains comparent son architecture à celle de Sorrente en Italie. Surtout à la belle saison, Blankenese offre une image sereine. Tu y vois des maisons blanches et des massifs fleuris. Cela contraste avec la zone industrielle sur l'autre rive du fleuve. Tu peux rejoindre Blankenese de deux façons : en ferry, en partant du port de Hambourg, ou en train avec la S-Bahn locale.
Pour rejoindre Blankenese : en ferry depuis le port de Hambourg ou en train avec la S-Bahn locale.
Shopping à Hambourg
Hambourg offre diverses opportunités pour le shopping, du luxe à l'artisanat local, jusqu'au vintage et aux magasins spécialisés pour les passionnés de musique.
Jungfernstieg et autres achats
La Jungfernstieg est une rue commerçante qui longe le lac Alster. Tu y arrives depuis la Mairie, en passant sous les arcades de l'Alsterarkaden. Le long de cette rue, tu trouveras des marques de luxe internationales. Il y a aussi des hôtels, des bars, des centres commerciaux et des restaurants. Le nom historique de la rue, "Rue des Vierges" ou "Montée des vieilles filles", fait référence à son ancienne fonction : les familles y amenaient les jeunes filles non mariées pour leur trouver un époux. Hambourg s'enorgueillit d'une culture de l'artisanat intéressante. À Koppel 66, tu trouveras des boutiques d'artisanat élégantes. Pour les amateurs de vintage, Hip Cats propose des jeans à taille haute et des vêtements de sport rétro. Pick N Weight vend des vêtements au kilo. Pour les articles de marque, il y a le magasin Montblanc et l'Alsterhaus avec des marques prestigieuses. Les passionnés de musique peuvent visiter des magasins comme Zardoz, Groove City, Plattenrille et Otaku.
Que manger à Hambourg
La gastronomie de Hambourg est riche et variée, influencée par son histoire portuaire et les traditions allemandes. La ville est considérée comme la capitale gastronomique du pays. Elle offre des saveurs uniques et différentes de la cuisine allemande traditionnelle.
Spécialités locales et restaurants
Le hamburger tire son nom de Hambourg, probablement des galettes de viande hachée qu'on y cuisinait autrefois. Aujourd'hui, on ne le trouve pas vraiment sur les menus locaux. En revanche, la viande de porc abonde, surtout sous forme de saucisse : blanche, noire, grillée ou bouillie. Les pommes de terre et la choucroute sont des accompagnements toujours présents. Comme c'est une ville de fleuve et de marins, le poisson est très présent. Tu trouveras du cabillaud, du maquereau, des sardines, des anguilles, des crevettes et des crabes. Goûte la Finkenwerder Scholle, une sole cuisinée avec du lard. La cuisine hambourgeoise utilise beaucoup d'épices comme le piment de Cayenne, l'anis, le paprika, le cumin, le laurier, les clous de girofle, le safran, le curry en poudre, la noix de muscade et la cannelle. Hambourg est considérée comme la capitale gastronomique de l'Allemagne. À table, on boit de la bière de tous types. Parmi les desserts, il y a ceux au massepain et la Rote Grütze. Cette dernière est faite avec des framboises, des groseilles rouges et noires et des cerises. N'hésite pas à tester le Fischbrotchen, un sandwich de poisson. Il se prépare généralement avec du hareng ou du cabillaud, fileté, assaisonné, pané et frit. Les garnitures typiques sont les oignons, les cornichons, la laitue et la Remouladensosse, une sauce à base de mayonnaise et d'herbes aromatiques. Pour goûter les spécialités locales, tu peux aller au Fischbrötchenbude Brücke pour des harengs Bismarck ou Matjes. La Fischerhaus propose du poisson servi à table avec vue sur le port. Pour le Currywurst, il y a le Mo-Grill, et pour les pommes de terre déclinées sous de nombreuses formes, le Kartoffelkeller.
Caractéristiques principales
- Fischbrotchen (sandwich de poisson)
- Finkenwerder Scholle (sole au lard)
- Saucisse de porc (blanche, noire, grillée, bouillie)
- Massepain
- Rote Grütze
Comment se déplacer à Hambourg
Hambourg est une ville étendue, mais s'y déplacer est facile grâce à un excellent réseau de transports publics et des infrastructures dédiées aux cyclistes. Planifier tes déplacements est simple et pratique.
Hambourg est une ville énorme, la deuxième d'Allemagne par sa superficie après Berlin. Il est facile d'arriver à Hambourg en bus, en train ou en avion. Si tu arrives du nord, tu peux aussi emprunter les voies fluviales. La ville dispose d'un excellent réseau de transports publics. Il y a aussi de nombreuses pistes cyclables. Tu peux télécharger l'appli StadtRad pour le vélo-partage. Les vélos peuvent être transportés gratuitement dans les trains publics. C'est possible en dehors des heures de pointe, soit entre 06h00-09h00 et 16h00-18h00.
Conseils pratiques pour la visite
Pour profiter au mieux de Hambourg, il est utile de connaître certains aspects pratiques. Cela inclut le choix de la meilleure période pour ta visite, les options d'hébergement et les précautions de sécurité. La ville offre des solutions pour chaque besoin.
Où dormir à Hambourg
Hambourg propose des solutions d'hébergement pour tous les budgets. Tu y trouveras des auberges de jeunesse, des hôtels de catégorie moyenne et des établissements de luxe avec des chambres confortables. Dans le centre (Mitte), un hôtel 3 étoiles coûte à partir de 80 euros. Les prix augmentent pour les hôtels avec vue sur l'Elbe ou l'Alster, à partir de 150 euros. Tu peux trouver de bonnes occasions dans les hôtels récemment ouverts à HafenCity, qui proposent des promotions et des réductions.
Hôtel 3 étoiles dans le centre : à partir de 80 €. Hôtel avec vue sur l'Elbe/Alster : à partir de 150 €.
Quand y aller et sécurité
La meilleure période pour visiter Hambourg va d'avril à septembre, quand le climat est plus doux. En été, cependant, la haute saison peut faire grimper les prix. En mai, on célèbre le Hafengeburtstag, l'anniversaire du port, une fête de 800 ans avec de la bière et des concerts. Les marchés de Noël sont également très suggestifs. Hambourg est une ville avec un haut niveau de sécurité grâce aux forces de l'ordre et à l'administration. Cependant, comme dans toute grande ville, on te conseille de rester vigilant. Évite de te promener avec trop de liquide ou de laisser ton sac sans surveillance. Garde ton portefeuille dans une poche sûre. Certaines zones comme Sankt Pauli et Sankt Georg demandent un peu plus d'attention. La ville est aussi idéale pour les enfants, avec de nombreux espaces verts équipés pour les loisirs en plein air.
Caractéristiques principales
- Meilleur climat en été, mais prix plus élevés
- Hafengeburtstag en mai
- Marchés de Noël
Évite de circuler avec beaucoup d'argent liquide, de laisser ton sac sans surveillance aux terrasses des bars, et garde ton portefeuille dans une poche sécurisée plutôt que la poche arrière du pantalon.
Certaines zones comme Sankt Pauli et Sankt Georg peuvent être potentiellement plus sensibles.
Que faire à Hambourg quand il pleut
Si le temps n'est pas au beau fixe, Hambourg offre de nombreuses alternatives à l'abri. La ville possède un vaste choix de musées et de lieux historiques, garantissant de se divertir même les jours de pluie.
Hambourg a une solution pour tous les goûts en cas de pluie. Tu peux visiter l'un des nombreux musées de la ville. Parmi ceux-ci, la Kunsthalle, la pinacothèque de la ville, et le Miniatur Wunderland, un monde miniature pour petits et grands. D'autres options incluent le Harrys Hamburger Hafenbasar, un cabinet de curiosités, et le Deutsches Zusatzstoffmuseum, le Musée des Additifs Alimentaires. Tu peux aussi découvrir les clubs qui ont rendu Hambourg célèbre sur la scène musicale des années soixante, là où les Beatles jouaient. Enfin, pour les amateurs de bière, une visite des brasseries artisanales locales est un excellent choix.